「慢宋」
大自然に敬意を払い、テロワールの香りを解き放つ

２０１６年、最初の種まきから今日まで
「慢宋」は宋代の琥珀色のエレガントを踏襲し
東洋と西洋を融合した斬新な醸造技術を駆使し紹興酒の芳醇をリブランド
地域や常識を打ち破り、紹興酒特有の魅力を
世界のグルメと共に、ハーモニーを奏でる

巧な醸造技術を生かし

古来の製造法を惜しみなく活用し
テロワールト遡及システムとグローバルテイスティング体系を取り入れきめ細やか、ピュアでエレガントな口当たり
現代のライフスタイルによりふさわしい高級紹興酒を生み出した
今では、中国内陸の主な都市及び香港、マカオの他、シンガポール、日本、欧米などの市場にも輸出され
400以上のスターレートレストランとラグジュアリーホテルで
味わい豊かな中華料理や西洋料理と協演し、互いの良さを一層引き出し
新しい高級紹興酒の生き生きとした生命力を解き放つ

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14工程・手作業による冬仕込み

「大暑」に「小曲」、「秋分」に「大曲」、
「大雪」に酒を仕込み、「立春」に酒をしぼる
大自然の中で、季節の移ろいを経て
90日のハンドメイドによる酒仕込み
このようにしてピュアで芳醇な「慢宋」に変わっていく
時間と自然の恵みで
誉れ高い「慢宋」を生み出している

ブレンド、時の風味を取り入れ

異なる米種、異なる年度のベースリキュール
軽やかな音符の如く
ブリュワーのアーティストのような精確なタッチで
纏まりの良い、味わい豊かなハーモニーを奏でる
「慢宋」に特有の豊潤さと深いコクをもたらし
口に入れた瞬間から
当代紹興酒の絶妙な味わいを感じ取れる

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自然 ・ 無添加

「慢宋」、無添加を理念に、鑑湖水だけを使用
米、麦麹、無添加で造り上げた紹興酒
自然をそのまま表し、自然の恵みに感謝を込めて

12～15°C
香り豊か、喜び溢れる躍動

「慢宋」、低温のままで飲むという紹興酒の新しい楽しみ方を生み出し
芳醇な香りを保ちつつ、軽やかできめ細やかな口当たり
現代社会の選び抜かれた美食と協演し
グルメに爽やかさと心地よさをもたらす

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商品紹介

「経典」
第16回「AWSA- SOMM（Asia Wine & Spirits Awards by Sommeliers）
アジアソムリエが選ぶ中国ワイン大賞」で金賞を受賞
4種類の異なる年度と米種のベースリキュールでブレンド
「慢宋・経典」にエレガントで爽やかな香りと深みをもたらす
爽やかな果実とライスファットの香りで
糸のように、グルメのうま味をまとめ
味蕾に、きめ細やかでバランスの良い味わいを添える

￥0,000
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「珍蔵」
2023香港インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション（HKIWSC）
「ベストワイン&フードマッチ賞」で金賞を受賞
第16回「AWSA- SOMM（Asia Wine & Spirits Awards by Sommeliers）
アジアソムリエが選ぶ中国ワイン大賞」で金賞を受賞
精選した中国五常米を主原料とし
􏍜種の類の異なる年度と米種のベースリキュールでブレンド
よりバランスの取れた、ピュアでコクのある口当たり
エレガントな酸味と豊潤な香り
自然そのものの美を醸し出し
グルメのうま味をさらに引き立てる

￥0,000
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「2020シングルヴィンテージ」
これは慢宋酒庄初のシングルヴィンテージ紹興酒で
蘇東坡先生に敬意を払うために特別に仕込んだもので
３万本限定
2020年中国東北米の優れた品質と
2020年紹興の零下􏍚°Cという寒冷気候で
非凡で無添加、貴重な紹興酒を生み出した
フレッシュで爽やか、そして活力溢れる
より透き通った円やかさと特有の界面張力を呈す

￥0,000
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「マスター封印酒」9リットル
特注品
第16回「AWSA- SOMM（Asia Wine & Spirits Awards by Sommeliers）
アジアソムリエが選ぶ中国ワイン大賞」でダブルゴールデンアワードを受賞
慢宋酒庄最高醸造責任者秘醸の貴重版紹興酒、􏍗􏍖􏍖􏍖樽限定
複数年度の純ハンドメイドの原酒を完璧に融合させ
ピュアで円やか、エレガントな香りが長く続く
豊かなコクと、甘味のある後味は
時間の凝縮
また、大自然の恵みとも言える
人生の貴重なひと時を醸し出す

￥0,000
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