「紹興酒は中国のヴァン・ナチュールで、宝石の如く、国際交流の中で、紹興酒の輝きをもっと解き放ちたいと考えている。」
— 慢宋酒庄創始者 張順
醸造は、建築の如く、基盤、構造とクリエーションが必要不可欠である。慢宋酒庄創始者の張順氏は世界各地を訪れ、世の中の美酒の風味特徴を調べ、斬新な醸造インスピレーションを以て慢宋酒庄を立ち上げました。自らが抱いているチャイナテロワールへの深い情熱をより多くの方たちと分かち合うことだけを追い求めています。
MANSONG
慢宋について
About us歳月に包まれ、時の流れとともに澄みわたった余韻である。悠々と喉を潤し、悠々と美食を味わい、悠々と暮らしを楽しむ中国の紹興酒を、世界の友人たちと分かち合う。
中国・紹興の高級紹興酒
ゆっくりと喉を潤し、ゆっくりと食を味わう。食事の時間に寄り添う紹興酒として、伝統と現代の作法のあいだに立つブランドです。
紹興
VOICES
メッセージ
酒庄の創始から醸造の中枢まで。「慢宋」が目指す道と、その支えとなる人たちの言葉をご紹介します。
「『慢宋』は紹興酒の継承と革新を象徴しており、カルチャーをかけ橋に、グローバル市場に進出することが、私たちの進もうとしている道である。」
— 慢宋酒庄総経理 岳勇
長年にわたって高級酒業界で経験を積み上げ、ファインダイニングとラグジュアリーブランドに関する深い造詣を持ち、独特なグローバルビジョンで「慢宋」のグローバル化のために、未来航路の舵を取っています。
「紹興の「大雪」から「大寒」の間の気候は仕込みに適しており、この季節に仕込んだ酒は、最もきめ細やかである。」
— 慢宋酒庄最高醸造責任者 陳宝良
国家無形遺産紹興酒醸造技術の省クラス継承者。紹興酒醸造工程の隅から隅まで精通しており、「慢宋」の醸造の屋台骨を支える大黒柱です。
「芳醇とピュアは元々から相反するものだが、そのバランスをとることで、異なるベースリキュールに、新たなブレンド空間をもたらしている。」
— 慢宋酒庄最高醸造責任者 聞楠
旅先のフランスに住み始めてから30年余り経つヴィニュロンの聞楠氏。紹興酒の新しいブレンド法を生み出し、複数年度の貴重な原酒を調合し、「慢宋」のエレガントなベースラインをブランディングしています。
PHILOSOPHY
醸造とブランド
建築の如く、醸造
基盤、構造、クリエーション。世界各地の美酒を巡り、その風味の特徴からインスピレーションを得て、酒庄を立ち上げました。
グローバルな舵取り
高級酒とファインダイニング、ラグジュアリーブランドへの造詣を背景に、「慢宋」が世界の食卓へ届くまでの航海を確かな手つきで導きます。
季節とブレンド
大雪から大寒への仕込み、相反するテイストの均衡、複数年の原酒の調律——テロワールと時間が織りなす複雑さを、丁寧なタッチで形にしています。