BRAND · 製品情報
製品情報
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「慢宋」
大自然に敬意を払い、テロワールの香りを解き放つ
２０１６年、最初の種まきから今日まで 「慢宋」は宋代の琥珀色のエレガントを踏襲し 東洋と西洋を融合した斬新な醸造技術を駆使し紹興酒の芳醇をリブランド 地域や常識を打ち破り、紹興酒特有の魅力を 世界のグルメと共に、ハーモニーを奏でる
巧な醸造技術を生かし
古来の製造法を惜しみなく活用し テロワールト遡及システムとグローバルテイスティング体系を取り入れきめ細やか、ピュアでエレガントな口当たり 現代のライフスタイルによりふさわしい高級紹興酒を生み出した 今では、中国内陸の主な都市及び香港、マカオの他、シンガポール、日本、欧米などの市場にも輸出され 400以上のスターレートレストランとラグジュアリーホテルで 味わい豊かな中華料理や西洋料理と協演し、互いの良さを一層引き出し 新しい高級紹興酒の生き生きとした生命力を解き放つ
14工程・手作業による冬仕込み
「大暑」に「小曲」、「秋分」に「大曲」、 「大雪」に酒を仕込み、「立春」に酒をしぼる 大自然の中で、季節の移ろいを経て 90日のハンドメイドによる酒仕込み このようにしてピュアで芳醇な「慢宋」に変わっていく 時間と自然の恵みで 誉れ高い「慢宋」を生み出している
ブレンド、時の風味を取り入れ
異なる米種、異なる年度のベースリキュール 軽やかな音符の如く ブリュワーのアーティストのような精確なタッチで 纏まりの良い、味わい豊かなハーモニーを奏でる 「慢宋」に特有の豊潤さと深いコクをもたらし 口に入れた瞬間から 当代紹興酒の絶妙な味わいを感じ取れる
自然 無添加
「慢宋」、無添加を理念に、鑑湖水だけを使用 米、麦麹、無添加で造り上げた紹興酒 自然をそのまま表し、自然の恵みに感謝を込めて
12～15°C香り豊か、喜び溢れる躍動
「慢宋」、低温のままで飲むという紹興酒の新しい楽しみ方を生み出し 芳醇な香りを保ちつつ、軽やかできめ細やかな口当たり 現代社会の選び抜かれた美食と協演し グルメに爽やかさと心地よさをもたらす
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